Хорватская кухня очень разнообразна. Различия в используемых продуктах и способах приготовления блюд наиболее заметны между пищей центральных регионов страны и кухней побережья. Кухня центральных районов характеризуется старославянскими традициями приготовления пищи и влиянием венгерской, венской и турецкой кухонь. Блюда побережья сочетают в себе греческие, итальянские и французские кулинарные традиции. Центральные районы Хорватии и горные районы славятся простыми блюдами ? тушеные овощи «манистра», фаршированные грудки индейки «пуреча прса», «междемурска гибаница», «ягнятина из печи», сырный рулет «штрукли», суп с фасолью и кукурузой «манистра од добича».

Славонской кухне свойственно использование большого количества мяса, в основном, свинины или телятины. В блюдах Далмации, Истрии и Кварнера используется много рыбы и морепродуктов. Кухня хорватского Загорья, испытавшая австрийское, швейцарское, итальянское и венгерское влияние, известна своими молочными продуктами и блюдами из теста. Фирменными блюдами этого региона являются «индейка с блинами», «штрукли», «ореховый пирог», «бучница» и «загорская злевка». Обязательно следует попробовать копченый свиной окорок «пршут» с сухим сыром с острова Паг, блюдо из риса с трюфелями «рижотто», мясо молодого ягненка с кислым овечьим молоком из Шибеника ? «висовачке беговице», крабы «прштачи», ягнятину с острова Црес, блюдо из говядины и свинины «чобана со злёнячина» и зубатку ? гриль с навагой. На десерт обязательно стоит заказать замечательные пирожные, традиционный слоеный пирог «бурек» с мясом ? или с сыром, вареный сырный пирог из Загреба или самоборские пончики.